Hola chi@s!!!

Estas semanas no e tenido tiempo para nada, pero esta semana tenía una actividad y preparé estos ricos cupcakes veganos que gustaron mucho y se terminaron rapido. Lo mejor es que están libre de sufrimiento animal Si!!! Sin leche y sin huevo.

Ustedes dirán y que fue lo que le pusiste, bueno el huevo lo reemplazamos con puré de manzana y la leche de naturaleza animal por una rica leche de coco. Empecemos con la receta.

Ingredientes:

• 1 tasa de harina 

• 1 cucharadita y 1/2 de levadura química (royal)

• 1 pizca de sal

• 1 cucharada de semillas de chia

• 1/2  tasa de puré de manzana

• 3/4 de azúcar moreno

• 1/4 de tasa  de aceite vegetal

• 1 chorrito de vainilla

• 2 - 3 cucharadas de cacao sin azúcar

• 150-200 ml de leche de coco (lo eché un poco a ojo, hasta que la masa estaba cremosa pero no muy líquida).

☆ Mezclamos en un bowl las semillas de chia con la harina, la levadura, el cacao y la sal.

☆ En otro bowl, mezclamos el puré de manzana con el azúcar moreno, el aceite y el extracto de vainilla y la leche de coco . Cuando esté bien incorporada añadimos  los ingredientes secos y los líquidos. Repartimos la mezcla entre los papelitos para cupcakes y horneamos en torno a 20 minutos (comprobamos con un palillo). ☆Dejamos reposar 5 minutos en el molde y luego enfriamos en una rejilla.

☆ Tengo que contarles que estos cupcake son muy ricos y podemos cambiar las de millas de chia por semillas de linaza, almendras, semillas de girasol, todo lo que tu quieras y más te guste.